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Hostelería y turismo > Cocina y gastronomía > Curso Preparación de Técnico en Cocina y Gastronomía

Curso Preparación de Técnico en Cocina y Gastronomía

Centro de formación CCC

Modalidad: Distancia / Online

Lugar: Toda España

Horas: 2000H

  • Descripción del Ciclo Formativo
      Este curso de Formación Profesional de Grado Medio te capacita para ejercer como profesional para:
      Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.


  • Objetivos del Ciclo Formativo
      Este profesional será capaz de:

      Ejecutar las elaboraciones culinarias.
      Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
      Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
      Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
      Determinar las necesidades para la producción en cocina.
      Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
      Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
      Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

      Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

      Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
      Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

  • Contenidos del Ciclo Formativo
      Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

      Ofertas gastronómicas.
      Preelaboración y conservación de alimentos.
      Técnicas culinarias.
      Procesos básicos de pastelería y repostería.
      Productos culinarios.
      Postres en restauración.
      Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
      Formación y orientación laboral.
      Empresa e iniciativa emprendedora.
      Formación en centros de trabajo.



  • Salidas Profesionales del Ciclo Formativo
      Cocinero.
      Jefe de partida.
      Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

  • Información Adicional del Ciclo Formativo
      Trabajar:
      En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
      Seguir estudiando:
      Cursos de especialización profesional.
      La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.
      Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos de acuerdo a la normativa vigente.
      El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades

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