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Ciclos formativos

Industrias alimentarias > Panadería, Repostería y Confitería > Técnico en Panadería, Respotería y Confitería

Técnico en Panadería, Respotería y Confitería

Centro de formación Efa A Cancela

Modalidad: Presencial

Lugar: Pontevedra

Horas: 2000H

  • Descripción del Ciclo Formativo
      Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería en obradores y establecimientos de restauración.

  • Objetivos del Ciclo Formativo
      Este profesional será capaz de:

      - Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
      - Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
      - Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
      - Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
      - Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción.
      - Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares y los productos acabados.
      - Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación.
      - Publicitar y promocionar los productos elaborados haciendo uso de las técnicas de comercialización y marketing.

  • Contenidos del Ciclo Formativo
      1. Procesos de mecanizado.
      2. Elaboración de panadería-bollería.
      3. Procesos básicos de pastelería y repostería.
      4. Elaboración de confitería y otras especialidades.
      5. Postres en restauración.
      6. Productos de obrador.
      7. Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
      8. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
      9. Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
      10. Formación y orientación laboral.
      11. Empresa e iniciativa emprendedora.
      12. Formación en centros de trabajo.

  • Salidas Profesionales del Ciclo Formativo
      - Panadero, pastelero, confitero, repostero, turronero, churrero, galletero
      - Elaborador de bollería, masas y bases de pizza
      - Elaborador y decorador de pasteles
      - Elaborador de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate

  • Acceso a la Universidad del Ciclo Formativo
      PODRÁ SEGUIR ESTUDIANDO:

      - Cursos de especialización profesional.
      - La preparación y realización de la prueba de acceso a ciclos de Grado Superior.
      - Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos de acuerdo a la normativa vigente.
      - El bachillerato en cualquier de sus modalidades.

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