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Ciclos formativos

Industrias alimentarias > Vitivinicultura > Técnico Superior en Vitivinicultura

Técnico Superior en Vitivinicultura

Centro de formación Colegio San Gabriel

Modalidad: Presencial

Lugar: Burgos

Horas: 2000H

  • Descripción del Ciclo Formativo
      Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados."

  • Objetivos del Ciclo Formativo
      Este profesional será capaz de:

      - Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
      - Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
      - Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
      - Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
      - Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
      - Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
      - Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

  • Contenidos del Ciclo Formativo
      1. Viticultura.
      2. Vinificaciones.
      3. Procesos bioquímicos.
      4. Estabilización, crianza y envasado.
      5. Análisis enológico.
      6. Industrias derivadas.
      7. Cata y cultura vitivinícola.
      8. Comercialización y logística en la industria alimentaria.
      9. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
      10. Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
      11. Proyecto en la industria vitivinícola.
      12. Formación y orientación laboral.
      13. Empresa e iniciativa emprendedora.
      14. Formación en centros de trabajo.

  • Salidas Profesionales del Ciclo Formativo
      - Vitivinícola.
      - Encargado de proceso de destilación y rectificación.
      - Encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados.
      - Supervisor de columnas de destilación y concentración.
      - Encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres.
      - Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
      - Analista sensorial.

  • Acceso a la Universidad del Ciclo Formativo
      Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
      Ingeniero Técnico Aeronáutico (todas las especialidades)
      Ingeniero Técnico Agrícola (todas las especialidades)
      Ingeniero Técnico Forestal (todas las especialidades)
      Ingeniero Técnico Industrial (todas las especialidades)
      Ingeniero Técnico en Informática (todas las especialidades)
      Ingeniero Técnico de Minas (todas las especialidades)
      Licenciado en Biotecnología
      Licenciado en Veterinaria

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